时间:2023/3/9 9:20:17来源:www.a300.cn作者:佚名我要评论(0)
2023蚂蚁庄园3月9日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题:为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解,下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。
蚂蚁庄园小课堂提问:为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?
A、油雾被点燃了
B、用的油不一样
答案:油雾被点燃了
蚂蚁庄园今日答案解析:
因为油雾被点燃了。炒菜时,锅里的温度可达180℃,虽然这还没到食用油的沸点,但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅,油雾漫到锅外,直接与燃气灶的火焰接触,就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材,使炒出来的菜更香。
另外,厨师在炒菜时会用到很多种调料,而这些调料都盛在一个个的大碗中,因此在炒菜的过程中,厨师就会用这个大勺子来取调料。调料用的多少也是他们根据这把勺子来衡量的,并且还非常的准。如果把勺子换成铲子,这就和他平时的用法不一样了,他也有可能掌握不住量,这样炒出来的菜可能会咸,或者是没味。
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