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蚂蚁庄园12月9日今日答案 东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的

时间:2022/12/9 9:21:12来源:www.a300.cn作者:佚名我要评论(0)

  2022蚂蚁庄园12月9日今日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题:东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?关于这方面的知识内容很多人都不是太了解,下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。

  蚂蚁庄园小课堂提问:东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?

  A、细胞结构被破坏

  B、部分组织已变质

  正确答案:细胞结构被破坏

  蚂蚁庄园今日答案解析:

  冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。

  冻梨的外表之所以是黑色的,是因为梨的细胞结构被破坏而造成的。梨细胞冷冻以后,水分会被冻结成冰,从而导致体积膨胀撑破了细胞膜。这样虽然可以使充分释放梨细胞的果糖,提升甜度降低酸度,但是也会破坏梨表皮的营养成分,导致其变成黑色。

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