时间:2021/8/21 7:25:40来源:www.a300.cn作者:佚名我要评论(0)
大家在逛街买菜的时候,爱吃虾的人一般都会发现经常有一些促销打折的虾,看起来不太新鲜,主要是虾头变成了黑色,怕是虾有问题,有点不敢买。今天蚂蚁庄园小课堂就是问大家虾头变黑是因为重金属超标吗?一起来看看吧。
虾头变黑是因为重金属超标吗?
A、一般不是
B、肯定是
答案:一般不是
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虾头之所以会变黑,是因为虾头内存在一种叫做酪氨酸的物质,会慢慢反应变成优黑素和褐黑素。虽说虾保存的时间越长,这种黑色确实更容易出现。但这只是一种酶促反应罢了,和虾是否新鲜并没有任何关系,生成的优黑素和褐黑素也不是什么有害物质
换句话说,只要大家保存得当,哪怕虾头变黑了也没事,依然是可以放心吃的。真正不新鲜的虾,会出现虾头分离、壳肉分离和虾肉软绵等现象。
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